Supercooling - Água em sobrefusão

A sobrefusão ou superfusão é considerado um fenômeno, que se constitui quando uma substância está no estado líquido, e em uma temperatura abaixo da própria temperatura de solidificação. Depois de alcançado esse estado instável, qualquer perturbação pode levar o sistema a um estado mais estável, tornando o líquido em sólido em questão de segundos. Não acredita? Veja abaixo:

E se você se perguntou: Sim, é exatamente o que acontece com a sua cerveja "Estupidamente Gelada"